Bilimbi Gurkenbaum
Der Gurkenbaum ist eine seltene, aber leicht zu züchtende exotische Kultur. Sein anderer Name ist der Sauerampferbaum oder Averhoa bilimbi, die Säurefamilie. Ein enger Verwandter der Pflanze ist Averhoacarambola.
Bilimbi Gurkenbaum
Ausbreitung
Die Region des natürlichen Wachstums sind die Tropen und Subtropen. Die Art ist beliebt und weit verbreitet in Indien, Thailand, Singapur, Indonesien, Malaysia und Sansibar.
1793 wurde Averhoa bilimbi zuerst von Timor und den Molukkeninseln, die als seine Heimat gelten, nach Jamaika eingeführt und dann innerhalb einiger Jahre unter dem Namen Mimbro nach Mittel- und Südamerika importiert. Der kommerzielle Anbau begann Ende des 19. Jahrhunderts in Queensland. Heute gibt es Gurkenplantagen in Kuba, Puerto Rico, Venezuela, Trinidad, Kolumbien, Ecuador, Argentinien, Nicaragua, Guyana, Suriname, Hawaii und Südflorida.
Pflanzeneigenschaft
Aussehen und Struktur
Es ist ein Laubbaum. In den Subtropen überschreitet die Höhe des Gurkenbaums normalerweise 10-15 m nicht, in den Tropen erreicht sie 35 m. Im Gewächshaus beträgt die Höhe der Pflanze durchschnittlich 4-5 m.
Kleine, duftende, duftende gelblich-grüne oder violette Blüten mit dunkelvioletten Markierungen werden in kleinen Blütenständen der Rispe gesammelt. Stiele wachsen direkt aus dem Stamm. Die Blume besteht aus 5 Blütenblättern.
Die Blätter sind zusammengesetzt, 30-60 cm lang und bestehen aus 11-37 gegenüberliegenden Blättern mit einer Länge von jeweils 2-10 cm.
Die Früchte sind gerippt, 5-8 cm lang, gurkenförmig und wie eine Banane in einer Gruppe gesammelt. Das Fruchtfleisch ist sehr sauer, geleeartig, mit kleinen Samen, knusprig, wenn es unreif ist, hellgrün, wird gelb, wenn es reif ist. Die Rinde ist glänzend, sehr dünn und zart.
In jeder Frucht befinden sich 6-7 abgerundete, flache, braune Samen mit einem Durchmesser von etwa 6 mm.
Wachstumsmerkmale
Junge Sämlinge sind empfindlich gegen Kälte und Wind, die Temperatur für das Wachstum sollte mindestens 30 ° C betragen. Erwachsene Exemplare werden mit der Zeit widerstandsfähiger.
Der Gurkenbaum wächst gut in reichhaltigen, entwässerten Böden in Gebieten mit regelmäßigem Niederschlag das ganze Jahr über, so dass er in Gebieten mit saisonalem Niederschlag kaum vorkommt.
Die Fortpflanzung erfolgt hauptsächlich durch Samen. Vester vermehrte jedoch erfolgreich Sämlinge mit Luftschichten von 3,8 bis 5 cm Länge.
Die Haltbarkeit der Gurkenernte beträgt höchstens 5 Tage.
Kochanwendungen
Die Sorte hat Anwendung in der Küche verschiedener Länder gefunden:
- Costa Rica hat eine beliebte Sauce aus frischem Obst als Gewürz für Reis und Bohnen und manchmal für Fisch und Fleisch.
- In Indien werden Currys anstelle von Mangos im Chutney reife Früchte zugesetzt, die oft mit süßer Tamarinde gemischt werden. In den Regionen Kerala und Goa wird Fischsauce aus dem Fruchtfleisch unter Zusatz von Salz und Gewürzen hergestellt.
- In Indonesien wird Bilimbi getrocknet verzehrt, dieses Dessert heißt Asam Sunthi.
- Süße Marmelade wird traditionell in Malaysia hergestellt.
- Auf den Seychellen kochen sie eine Sauce, die mit Haifischfleisch serviert wird.
Limonade wird aus den Früchten hergestellt
Bilimbi enthält eine große Menge an Vitamin C, aus frischem Saft wird Limonade hergestellt. Um den Säuregehalt zu verringern, werden die Früchte vor dem Kochen über Nacht in Wasser eingeweicht und dann mit Zucker gekocht. Je nach Anteil wird Marmelade oder Gelee erhalten.
Kandierte Früchte werden aus Blüten mit Zucker hergestellt. Halbreife exotische Gurken werden gesalzen und eingelegt. Das fertige Produkt wird 3 Monate gelagert. Das schnelle Salzen erfolgt in kochender Salzlösung.
Anwendung in der traditionellen Medizin
- Filipinos verwenden eine Paste aus Bilimbi-Blättern gegen Juckreiz, Schwellung, Hautausschläge und Rheuma.
- Indianer - von den Bissen giftiger Insekten. Die Infusion der Blätter wird als Tonikum getrunken. Ein Abkochen von Blumen ist wirksam bei Soor und Halsschmerzen.
- Malaysier verwenden den Pflanzensaft als Augentropfen.
Kräuterpräparate in Form von Abkochungen, Infusionen, Pulver oder Paste wurden früher in der traditionellen Medizin zur Vorbeugung und Behandlung von Skorbut, rektaler Entzündung, Fettleibigkeit und Dermatosen verwendet.
Saft, der eine große Menge Oxalsäure enthält, macht die Stoffe gut weiß und reinigt Rostflecken.
Das Fruchtfleisch enthält eine Reihe nützlicher Substanzen:
- Oxalsäure,
- Vitamin C,
- Kohlenhydrate,
- Proteine,
- Aminosäuren,
- Tannine,
- essentielle Öle,
- Flavonoide.
Gefunden in den Blättern:
- Tannine,
- Alkaloide,
- Flavonoide,
- Saponine,
- Herzglykoside,
- Kohlenhydrate,
- Phenole.
Oxalsäure stimuliert die Arbeit der Muskeln und des Nervensystems, hat bakterizide Eigenschaften. In großen Mengen kann es zur Entwicklung einer Urolithiasis kommen.
Tannine sind natürliche Sorptionsmittel, die krebserregende Substanzen aus dem Körper entfernen.
Ätherische Öle stellen das Wasser-Salz-Gleichgewicht wieder her und versorgen den Körper mit nützlichen Mineralien und Vitaminen.
Flavonoide beeinflussen die Funktion von Enzymen im Nerven- und Kreislaufsystem.
Saponine werden zur Herstellung von Tonika, Expektorantien und Beruhigungsmitteln verwendet.
Herzglykoside unterstützen die normale Herzfunktion.
Phenole wirken desinfizierend auf die Atemwege und die Harnwege.
Alkaloide wirken tonisch und analgetisch, wirken sich positiv auf das Nervensystem aus.
Das nicaraguanische Institut hat die antimikrobiell wirksame Wirkung des Blattextrakts auf die gefährlichen Bakterien Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous und Cryptococcus neoformans wissenschaftlich nachgewiesen.
Fazit
Der Bilimbi-Gurkenbaum ist eine exotische dekorative Blattpflanze, ein nützliches Pflanzenmaterial für die Herstellung köstlicher Desserts und Saucen.