Wie man Kaninchen zu Hause richtig schlachtet und schlachtet

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1996

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Für viele Menschen ist es nicht schwierig, flauschige Tiere zu füttern und zu pflegen, aber sobald es Zeit ist, Kaninchen zu schlachten, geraten sie in einen Stupor. Das Verfahren kann nicht als angenehm bezeichnet werden, aber ohne es ist es absolut sinnlos, Futterkaninchen zu züchten. Das Züchten von Kaninchen ist ein beliebter Zeitvertreib der meisten Landwirte, da es dank dieser Methode durch das Schlachten von Kaninchen immer köstliche Gerichte aus frischem Nahrungsfleisch gibt auf dem Esstisch. Darüber hinaus ist der Verkauf von Häuten und gastronomischen Köstlichkeiten rentabel.

Schlachtung von Kaninchen

Was sind die Anzeichen, um festzustellen, wann es Zeit ist, ein Tier zu schlachten?

Die Zeit muss abhängig von den Zielen gewählt werden. Wenn Sie zartes Kaninchenfleisch erhalten möchten, können Sie es jeden Tag töten, nachdem das Kaninchen die gewünschten Parameter erreicht hat. Wenn es wichtig ist, nicht nur Fleischprodukte, sondern auch hochwertige Haut zu erhalten, müssen einige Nuancen berücksichtigt werden. Das Stadium der Häutung ist von großer Bedeutung: Wenn Sie ein Kaninchen im Voraus getötet haben, erhalten Sie eine Haut von schlechter Qualität, aus der die Hälfte der Zotten nach kurzer Zeit herausfällt.

Hilfreiche Tipps zur Auswahl des am besten geeigneten Schlachtzeitpunkts:

1. Es ist besser, diejenigen zu schlachten, die in den Wintermonaten im Alter von vier Monaten geboren wurden.
2. Wenn okrol in den Sommermonaten passiert ist, werden alle Mauserphasen im November abgeschlossen sein.
3. Geimpfte Personen können nicht geschlachtet werden, wenn seit dem Eingriff weniger als 30 Tage vergangen sind.
4. Für die meisten Rassen ist die beste Schlachtzeit, wenn das durchschnittliche Kaninchen 1,6 kg wiegt.
5. Die beste Schlachtzeit ist der 1. November bis 15. März.

Prozessfunktionen

Der Hauptfehler vieler, insbesondere Anfänger, Kaninchenzüchter ist die emotionale Bindung an Tiere, da es leicht entsetzt ist, nur durch den Gedanken, dass man sie irgendwann töten, abhäuten und in Stücke schneiden muss. Daher trauen sich Anfänger oft nicht, Repressalien mit eigenen Händen durchzuführen.

Aber es gibt keinen Ort, an den man früher oder später gehen kann, um seine Gedanken zu sammeln und das Kaninchen zu töten. Wenn dies einfacher ist, können Sie ihn um Vergebung bitten, bevor Sie ein Kaninchen zu Hause schlachten. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass je schneller das Leben die Ohren verlässt, desto weniger Leiden wird es erfahren. Vor dem Eingriff muss das Tier unbedingt einer tierärztlichen Untersuchung unterzogen werden: Patienten können nicht geschlachtet werden. Außerdem wird Ihnen der Arzt sagen, wie Sie das Kaninchen so schnell wie möglich töten können.

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, sich von einem Fachmann beraten zu lassen, sehen Sie sich zuerst das Video an, wie Sie ein Nagetier für das Schlachten vorbereiten und wie Sie es schlachten. Denken Sie daran, dass bei der Schlachtung eines Pelztiers eine ruhige Hand und Geschwindigkeit wichtig sind.

Welche Werkzeuge werden benötigt?

Wie viele Möglichkeiten gibt es, ein Kaninchen schnell zu schlachten, so viele Möglichkeiten für die Bestandsaufnahme. Es gibt aber auch eine universelle Ausstattung, zum Beispiel einen Abstandshalter, mit dessen Hilfe es bequem ist, die Haut zu entfernen, indem der Kadaver an den Hinterbeinen aufgehängt wird.

Sie können einen solchen Abstandshalter leicht selbst bauen. Es besteht aus Haken (Befestigung an einer Stütze, an der der Kleiderbügel aufgehängt ist) und einem horizontalen Kleiderbügelrohr mit scharfen Haken (die Beine des Kaninchens haften daran). Um besser zu verstehen, wie das Gerät aussehen soll, ist es besser, das Foto im Internet zu finden und im Detail zu untersuchen.

Das blutlose Schlachten ist bequemer und einfacher mit einem dicken Holzstab durchzuführen, der im Volksmund als Mörder bezeichnet wird. Sie können Kadaver mit jedem großen Messer schneiden. Es ist unbedingt erforderlich, es rechtzeitig vor dem Eingriff zu schärfen, da es unmöglich ist, die Haut vorsichtig mit einer stumpfen Klinge zu schneiden.

Und natürlich kann kein einziges Schlachten und Schlachten eines Schlachtkörpers auf spezielle Gerichte verzichten, bei denen verschiedene innere Organe hinzugefügt werden. Damit der Raum nach dem Eingriff relativ sauber bleibt, muss vor dem Schneiden ein Becken unter dem Kaninchenkadaver ausgetauscht werden, in das das gesamte Blut abgelassen wird.

Schlachten Sie das Tier so gut wie möglich

Alle Methoden sind in solche unterteilt, die mit Blut fließen, und solche ohne Blut. Letztere sind viel humaner, da Tiere vor dem Tod kaum leiden.

1. Während der unblutigen Methode besteht die Hauptaufgabe des Schlachters darin, das Zentralnervensystem des Kaninchens auszuschalten. Erst nachdem das Tier getötet wurde, kann Blut daraus freigesetzt werden.
2. Während des Blutflusses macht der Schlachter einfach einen Einschnitt in die Arterie und lässt das Tier in der Schwebe ausbluten, bis der letzte rote Tropfen den Kadaver verlässt.

Die Hauptrolle bei der Wahl der Methode spielen die kulturellen Merkmale der Menschen, zu denen auch der Kaninchenzüchter gehört. Zum Beispiel ist für Anhänger des Islam das blutige Schlachten vorzuziehen, da angenommen wird, dass die Rate der Blutfreisetzung aus dem Kadaver größer ist, während sich der Herzmuskel zusammenzieht. Aber in Europa steht der Humanismus an erster Stelle, deshalb wenden sie unblutige Methoden an, die das Tier von schrecklichen Schmerzen befreien.

Wie man ein Tier auf unblutige Weise tötet

Zunächst muss das Tier immobilisiert und sein Zentralnervensystem ausgeschaltet werden, um die Empfindlichkeit zu beseitigen. Dies geschieht wie folgt:

• Um einen schnellen Tod zu verursachen, greift das Kaninchen mit der linken Hand nach den Hinterbeinen und senkt den Kopf nach unten. Danach wird mit der rechten Hand mit Hilfe eines Holzstabes ein gezielter scharfer Schlag auf die Hinterhauptregion ausgeführt. Verwenden Sie hierfür maximale Kraft. Dies ist die einzige Möglichkeit, das Tier vom ersten Schlag an zu töten und es vor weiterem Leiden zu bewahren.
• Von einem guten Schlag an die richtige Stelle wird das Rückenmark zerstört und es kommt sofort zum Tod. Blut wird durch Ohren, Nase und Mund freigesetzt. Erfahrene Landwirte brauchen keinen Tötungsstab, sie tun dies mit der Kante ihrer eigenen rechten Hand.

Mord auf Französisch

Nur eine körperlich starke Person, die starke Arme und einen entwickelten Schulterapparat hat, kann ein Tier auf diese Weise zu Hause töten. Andernfalls wird nach dem ersten Mal das Ziel nicht erreicht bzw. der Flauschige wird lange leiden.

Es ist notwendig, das Kaninchen auf eine horizontale Ebene zu bringen, wobei eine Hand beide Beine und die andere seine Ohren fasst. Sie müssen es so fest wie möglich halten, damit das Tier in der wichtigsten Sekunde nicht aus Ihren Handflächen rutscht.

Nachdem sich das Kaninchen entspannt hat und nicht mehr zuckt, sollten Sie Ihre Arme scharf auf verschiedenen Seiten ausbreiten. Durch einen starken Ruck im Kadaver reißen lebenswichtige Arterien und der Tod tritt in einer Sekunde ein. Sehen Sie sich zuerst ein Video an, in dem diese Technik beschrieben wird.

Elektrischer Strom zum frühen Schlachten

Sie können ein Kaninchen schnell mit einer starken Stromentladung töten, aber diese Methode erfordert ein spezielles Gerät: ein Stromkabel, an dessen einem Ende sich 2 scharfe Metallstifte befinden, und am anderen einen Stecker.

Der erste Stift sollte vorsichtig in das Gesäß des Tieres eingeführt werden, der zweite in den Bereich des Hinterkopfes zwischen den Ohren oder in die Schläfe. Der minimale effektive Strom beträgt 5 Ampere. Nach Abschluss der vorbereitenden Schritte müssen Sie den Elektroschocker im Netzwerk einschalten. Sobald das Tier einen Stromschlag erleidet, stirbt es sofort.

Schlachtbruch

Um dem Tier das Leben zu Hause zu nehmen, können Sie seinen Kopf mit einer scharfen Bewegung rollen. Dazu müssen Sie den Rücken des Körpers mit der rechten Hand und den Nacken mit der linken Hand bedecken (die Finger sollten sich unter dem Kinn schließen). Um die Halswirbel zu brechen, müssen Sie den linken Arm um mindestens 250 ° C drehen.

Luftembolie

Um auf diese Weise zu töten, ist es notwendig, Luft durch die Venen zu lassen. Nehmen Sie eine große Spritze oder einen Gummiball und blasen Sie so viel Luft wie möglich in die Vene im Ohr des Kaninchens. Diese Methode kann nicht als die humanste bezeichnet werden, da der Tod nach einem Moment des Leidens des Tieres eintritt.

Schlagbolzen

Um Kaninchen auf diese Weise zu schlachten, müssen Sie eine Nadel kaufen. Dies ist ein spezielles Gerät, das eine Nadel schießt. Die Hauptsache, die erforderlich ist, ist, die Zone richtig zu definieren, relf zu stechen. Dazu müssen Sie mental zwei Linien zeichnen: das rechte Auge - das linke Ohr und das linke Auge - das rechte Ohr. Sie müssen so genau wie möglich am Schnittpunkt schießen.

Das Tier wird sofort sterben. Auf diese Weise werden Kaninchen normalerweise in Ländern geschlachtet, in denen blutige Methoden gesetzlich verboten sind.

Beste Zeit zum Schlachten

In welchem ​​Alter werden Kaninchen geschlachtet und wie können sie richtig auf das Schlachten vorbereitet werden? Das Schlachten eines Farmkaninchens zu Hause erfordert eine gewisse Zeit. Der Zeitpunkt des Tötens sollte jeweils individuell festgelegt werden. Aber auf die eine oder andere Weise sollten Sie immer das Geburtsdatum berücksichtigen:

1. Kaninchen wurden im ersten Sommermonat geboren - sie müssen zu Beginn des Winters im Alter von sechs Monaten geschlachtet werden, vorausgesetzt, sie haben ein normales Gewicht.
2. Das Auftreten der jungen Kaninchen erfolgte im Juli - der idealen Zeit zum Schlachten - in der mittleren Winterperiode (vom 15. Dezember bis 15. Januar).
3. Die Tiere wurden am Ende der Sommersaison oder in den ersten Herbsttagen geboren - sie werden Ende Januar geschlachtet.
4. Die Geburt von Kaninchenbabys fand Anfang Januar statt - sie können Ende März - Anfang April geschnitten werden.

Diese Säfte sind sehr bedingt, vor allem lohnt es sich, sich auf den Zweck der Zucht und den Gesundheitszustand des Tieres zu konzentrieren. Viel hängt von der Intensität der Fütterung ab. Wenn ein Kaninchen beispielsweise nicht genügend Futter pro Tag frisst, hat es einfach keine Zeit, um bis zu der festgelegten Zeit an Gewicht zuzunehmen. Dazu muss es noch einige Tage gehalten werden, um Zeit zum Mästen und Auffüllen zu haben der Gewichtsverlust.

Wie man sich auf das Schlachten vorbereitet

Wie man ein Farmkaninchen richtig schlachtet und die Haut nicht schädigt? Jeder Kaninchenzüchter sollte die Grundregeln für die Vorbereitung auf die Schlachtung kennen:

1. Das Kaninchen muss vor dem Schlachten hungrig sein. Personen, die zum Töten ausgewählt wurden, werden von ihren Gefährten getrennt gehalten. Am Tag vor dem Eingriff sollten die Tiere kein Futter erhalten (Sie können nur trinken). Dies ist notwendig, damit alle Fäkalien während des Lebens den Körper des Kaninchens verlassen und Fleisch und Haut beim Schlachten nicht schädigen können.
2. Ein Besuch beim Tierarzt sollte nicht vernachlässigt werden. Es ist wichtig sicherzustellen, dass alle Menschen vollständig gesund sind. Das Fleisch eines kranken Tieres ist gefährlich für eine Person, die es isst.
3. Schwangere Kaninchen und neugeborene Jungen, die noch aktiv wachsen, werden nicht geschlachtet.
4. Wenn das Kaninchen groß ist, muss der Mörder das Tier festhalten, damit es sich nicht löst.
5. Befindet sich ein Kind im Haus, muss darauf geachtet werden, dass es während des Eingriffs nicht anwesend ist. Andernfalls besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit einer ernsthaften Verletzung der Psyche des zerbrechlichen Kindes.

Ein Kaninchen häuten

Um den Kadaver eines toten Kaninchens richtig zu häuten, müssen Sie Folgendes tun:

• Hängen Sie den Kadaver an den Hinterbeinen an den Abstandshalter.
• Machen Sie einen kreisförmigen Schnitt um jedes Knie. Wir müssen versuchen, so sorgfältig wie möglich mit dem Messer zu arbeiten, um weniger Hautschäden zu verursachen. Machen Sie einen weiteren Schnitt auf der Haut entlang des Weges der Innenkontur der Beine zur Schwanzzone.
• Beginnen Sie mit minimalem Aufwand, die Haut in Richtung der Vorderbeine zu ziehen.
• Schneiden Sie den Schwanz mit beiden Ohren ab. Es ist wichtig zu versuchen, so nah wie möglich an der Basis zu schneiden. Machen Sie kreisförmige Schnitte in das Handgelenk jedes Vorderbeins. Schneiden Sie die Haut um die Augen und die Schnauze des Tieres.
• Ziehen Sie weiter vorsichtig an der Haut, da die Ohren bereits abgeschnitten wurden und sich sehr leicht vom Kopf lösen.

Es ist unbedingt erforderlich, die Haut erst zu entfernen, nachdem das Blut getötet und vollständig aus dem Tier freigesetzt wurde. Nach Abschluss des Vorgangs können Sie mit dem Anziehen der Haut beginnen.

Häuten und Konservieren

Die entfernte Haut muss auf einen speziellen Rahmen gezogen werden und der verbleibende Muskel und das Fettgewebe des Tieres müssen von diesem entfernt werden. Dies ist nur mit einem scharfen Messer möglich. Bewegungen sollten rechtwinklig sein, um nicht versehentlich die gesamte Oberfläche der Haut zu beschädigen.

Die zweite Stufe ist die Erhaltung. Es ist notwendig, die Haut nach einer Regel zu dehnen (ein spezielles Gerät, das optisch dem Buchstaben "A" ähnelt, der aus 2 Lamellen und einem Pullover besteht). Es ist darauf zu achten, dass sich die angrenzenden Hautpartien nicht berühren und die Kanten nicht verbogen werden, da das Produkt sonst verrottet und unbrauchbar wird.

Sie müssen die Regel in einem belüfteten Raum aufbewahren, dessen Lufttemperatur 30 ° C nicht überschreitet. Lassen Sie kein direktes Sonnenlicht auf die Haut fallen, da sie sonst austrocknet und Risse bekommt. Feuchtigkeit und Kälte wirken sich negativ auf den Hautzustand aus.

Um das Fell Ihres Kaninchens vor Motten zu schützen, platzieren Sie Naphthalin oder ähnliche Präparate in der Nähe.

Langzeitkonservierung ist nicht der beste Weg, um es zu lagern. Es ist wichtig, schnell eine Verwendung für die Häute zu finden, z. B. die Übergabe an ein Nähunternehmen oder eine Industriefabrik zur Verarbeitung von Pelzen.

Technologisches Schema zum Schneiden von Schlachtkörpern:

• Die Verarbeitung von Fleisch sollte mit einem Einschnitt entlang des Bauches in der Nähe des Beckenbereichs beginnen. Der nächste Einschnitt sollte vom Unterbauch zum Brustbein führen.
• Drücken Sie mit der Hand auf die Bauchwand und entfernen Sie vorsichtig die Innenseiten. Es ist wichtig zu versuchen, weder die Gallenblase noch die Blase zu beschädigen, damit ihr Inhalt nicht auf das Fleisch gelangt.
• Schneiden Sie den Kopf im Bereich des letzten Halswirbels ab.
• Schneiden Sie die verbleibenden inneren Organe aus, ausgenommen die Nieren und deren Fett.
• Machen Sie Schnitte entlang der Linie des Sprunggelenks entlang der Hinterbeine.
• Formen Sie den Kadaver. Dazu müssen Sie auf jeder Seite einen kleinen Schnitt von 3 bis 4 Rippen machen, die Vorderpfoten dort einführen und die Beine im Bereich der Sprunggelenke befestigen. Die Ausrichtung der Gliedmaßen sollte entlang der Außenkante erfolgen.

Nützliche Hinweise

Es gibt einige Geheimnisse, die Ihnen helfen zu verstehen, dass die Häutung bereits beendet ist:

• Auf dem Körper des Kaninchens sind dunkle Flecken erkennbar (die Regel gilt nicht für Personen mit weißer Farbe).
• Jede Häutung beginnt am Kopf und geht in Richtung Schwanz, daher sollte die Bereitschaftsprüfung mit dem Schwanz beginnen.
• Kaninchen häuten 2 mal im Jahr.
• Die erste Häutung hört im Alter von vier Monaten vollständig auf, die zweite - nach weiteren vier Monaten.
• Der einfachste Weg herauszufinden, ob ein Tier häutet, besteht darin, ein Stück Fell herauszuziehen. Wenn keine Anstrengungen unternommen werden, um dies zu tun, häutet das Kaninchen immer noch.

Das ideale Schneidemesser wird nach folgenden Grundsätzen ausgewählt:

• Je schärfer die Klinge, desto besser.
• Die Größe des Messers sollte nicht klein, aber nicht zu groß sein.Es ist zulässig, Ihr Lieblingsküchenmesser zu verwenden, mit dem Sie zu Hause am bequemsten arbeiten können.

Jetzt wissen Sie, was Sie brauchen, um ein Tier zu schlachten und wie Sie ein Kaninchen richtig schlachten, ohne die Haut zu beschädigen.