Kaloriengehalt von Knoblauch
Knoblauch ist reich an Kohlenhydraten, Eiweiß und fettarm. Der Kaloriengehalt von Knoblauch ist niedrig, daher wird er häufig für kulinarische Zwecke verwendet, einschließlich bei der Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten mit niedrigem Kaloriengehalt.
Kaloriengehalt von Knoblauch
Der Nährwert von Knoblauch
Die Vorteile von Knoblauch liegen in seinem Nährwert und seinem niedrigen Kaloriengehalt.
Gruppe von Vitaminen in mg, berechnet für 100 g des Produkts:
- Cholin - 23,2;
- Lutein mit Zeaxanthin - 16;
- Ascorbinsäure - 10;
- Folate - 3;
- PP - 2,8;
- Niacin - 1,2;
- Thiamin - weniger als 1;
- Riboflavin - weniger als 1;
- Pyridoxin - 0,6;
- Pantothensäure - 0,596;
- Alpha-Tocopherol - 0,3;
- Beta-Carotin - 0,005;
- Phyllochinon - 1,7 µg.
Eine Gruppe von Makro- und Mikroelementen in mg, berechnet für 100 g des Produkts:
- Kalium - 260;
- Calcium - 180;
- Phosphor - 100;
- Magnesium - 30;
- Natrium - 17;
- Chlor - 30;
- Eisen - 1,5;
- Zink - 1;
- Mangan - weniger als 1;
- in kleinen Dosen Kupfer (130 μg), Selen (14,2 μg), Jod (9 μg), Kobalt (9 μg).
Säuregruppe in mg, berechnet pro 100 g Produkt:
- Glutaminsäure - 805;
- Arginin - 634;
- Asparaginsäure - 489;
- Leucin - 308;
- Valin - 291;
- Lysin - 273;
- Linolsäure - 229;
- Isoleucin - 217;
- Glycin - 2;
- Omega-6-2;
- Serin - 19;
- Phenylalanin - 183;
- Alanin - 132;
- Threonin - 157;
- Histidin - 13;
- Prolin - 100;
- Palmitinsäure - 87;
- Tyrosin - 81;
- Methionin - 76;
- Tryptophan - 66;
- Cystein - 65;
- Linolensäure - 20;
- Ölsäure - 1;
- Caprinsäure - 2.
Auch die chemische Zusammensetzung von Knoblauch enthält etwa 25 g Stärke und Dextrine und etwa 4 g Mono- und Disaccharide.
Verteilung von BZHU in verschiedenen Typen
Der Tagessatz beträgt drei Nelken
Der Kaloriengehalt von frischem Knoblauch pro 100 g beträgt ca. 150,1 kcal. Der Energiewert von frischem Knoblauch beträgt 513 kJ.
Es beinhaltet:
- 29,9% Kohlenhydrate oder 14% DV
- 6,5% Protein oder 9% DV
- 1,5% Faser oder 7,5% DV
- 0,5% Fett oder 0,8% DV
- 1,5% Asche;
- 60% Wasser.
Das durchschnittliche Gewicht eines Knoblauchkopfes beträgt bis zu 25 g, daher beträgt der Kaloriengehalt in einer frischen Knoblauchzehe nur bis zu 6 kcal. Die tägliche Norm beträgt bis zu 2-3 Nelken mit einem Kaloriengehalt von bis zu 18 Kalorien.
Abhängig von der Form, in der Sie das Knoblauchgewürz verwenden, erhält der Körper eine unterschiedliche Menge an Kalorien aus dem Knoblauch.
Verteilung von BZHU (in Gramm) und Kaloriengehalt von Knoblauch (in kcal) in verschiedenen Arten:
| Knoblauch | Proteine, pro 100 g | Fette, pro 100 g | Kohlenhydrate, pro 100 g | Gesamtkalorien pro 100 g |
| Gekocht | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
| Gebraten | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
| Gebacken | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
| Salzig | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
| Mariniert | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
| Getrocknet | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
| Knoblauchpfeile | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
| Knoblauchgrün | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
Die Vor- und Nachteile von Knoblauch
Knoblauch ist ein nützliches Produkt für den Körper und wirkt als natürliches antibakterielles Mittel. Dieses kalorienarme Produkt ist für Menschen mit Diabetes angezeigt. Bei Missbrauch kann es jedoch zu geringfügigen Gesundheitsschäden kommen.
Vorteil
Die Elemente in der chemischen Zusammensetzung von Knoblauch bringen erhebliche gesundheitliche Vorteile.
Vitamine aus Gruppe B liefern Stoffwechselprozesse von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten und nehmen an der Hormonsynthese teil.Sie helfen bei der Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern und unterstützen die Nebennieren. Gruppe B steuert nervöse Prozesse, reguliert den Appetit und unterstützt die Immunität, nimmt an oxidativen und reduzierenden Prozessen teil und hilft, Eisen aufzunehmen.
Im Knoblauch enthaltenes Kalzium und Phosphor sind unverzichtbare Elemente für physiologische Prozesse, einschließlich Energiestoffwechsel, Säure-Base-Regulation und Muskelkontraktion. Sie halten das Skelettsystem in einwandfreiem Zustand und sind für die Mineralisierung der Zähne notwendig. In Stauden vorhandenes Kobalt ist für Stoffwechselprozesse verantwortlich, und Mangan ist für die Bildung von Bindegewebe verantwortlich. Hilft bei der Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten und sättigt Gewebe mit Sauerstoff. Selen wirkt als Antioxidans und verbessert die Schutzfunktionen.
Schaden
Ein potenzieller Schaden durch Knoblauch entsteht, wenn dieses Produkt missbraucht wird. Dies ist auf eine erhöhte Toxizität zurückzuführen, weil Die chemische Zusammensetzung enthält Sulfide, die Kopfschmerzen hervorrufen und Ablenkung verursachen. Übermäßiges Essen führt auch zu Schlaflosigkeit und Sodbrennen.
Oft tritt eine allergische Reaktion auf Knoblauch auf, daher sollten Nahrungsmittelallergiker die Gewürzrate reduzieren.
Knoblauch ist bei entzündlichen Prozessen in den Organen des Verdauungssystems und des Darmtrakts kontraindiziert. Menschen mit Bluthochdruck und Herzneurosen sind nur begrenzt in der Anwendung.
Fazit
Knoblauch enthält eine große Menge an Proteinen, Kohlenhydraten und etwas Fett. Der Kaloriengehalt von Knoblauch ist niedrig, es gibt bis zu 6 Kalorien in 1 Nelke, daher ist es ein geeignetes Produkt für diätetische Mahlzeiten. Vorbehaltlich der Verwendungsregeln bringt das Produkt greifbare gesundheitliche Vorteile, aber der Missbrauch von Knoblauch kann geringfügige Schäden verursachen.