Regeln für die Lagerung von Knoblauch im Winter zu Hause

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Knoblauch ist eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Es reicht nicht aus, ein Gemüse richtig anzubauen und in einen Keller zu stellen. Das Lagern von Knoblauch im Winter zu Hause erfordert bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten, da Sie sonst den größten Teil der Ernte verlieren können.

Regeln für die Lagerung von Knoblauch im Winter zu Hause

Warum verdirbt Knoblauch?

Um zu verstehen, wie man Knoblauch im Winter richtig zu Hause aufbewahrt, muss man herausfinden, warum er verdirbt. Der Hauptgrund ist natürlich die Nichteinhaltung der Speicherregeln. Darüber hinaus gibt es zwei weitere Gründe, die das Auftreten von Fäulnis hervorrufen.

1. Pilzkrankheiten.
2. Nematoden.

Alle betroffenen Wurzelfrüchte werden am besten sofort entfernt. Wenn Sie den betroffenen Knoblauch nicht rechtzeitig aussortieren, können Sie die Hälfte der Ernte verlieren. Bevor Sie Wurzelfrüchte zur Langzeitkonservierung legen, müssen Sie eine gründliche Keulung durchführen.

Lagerungsvorbereitung

Ernte

Um die Qualitätsindikatoren der Ernte maximal zu erhalten, müssen Sie sie korrekt ernten. Die Erntezeiten variieren je nach Erntesorte. Es gibt zwei Arten von Wurzelfrüchten:

• Frühling oder Sommer;
• Winter.

Beide Sorten werden am besten entfernt, wenn die Spitzen gelb werden und auf dem Boden liegen. Für den Frühling ist dies der Zeitraum vom 1. bis 15. August. Winterknoblauch wird Ende Juli ausgegraben. Das Graben erfolgt mit einer Schaufel oder Heugabel. Die Hauptsache ist, die Wurzeln beim Ausgraben nicht zu beschädigen.

Stadium der Behandlung

Glühbirnen mit mechanischer Beschädigung werden sofort für Lebensmittel weggeworfen, sie können nicht konserviert werden. Nach der Ernte sollten Wurzelfrüchte nicht sofort zur Langzeitkonservierung geschickt werden. Sie müssen gründlich in der Sonne oder in einem warmen, trockenen Raum getrocknet werden.

Nach dem Trocknen werden die Stängel abgeschnitten. Nur Wurzelfrüchte, die in Zöpfen gelagert werden sollen, werden nicht abgeschnitten. Die Lagerung von Knoblauch zu Hause erfordert eine sorgfältige Sortierung der Wurzeln. Abgelehnt:

• leerer Knoblauch;
• mit sichtbaren Schäden durch Fäulnis oder Nematoden;
• mit der Schale abgezogen.

Mechanisch beschädigtes Wurzelgemüse kann eingefroren und später als Gewürz für viele Gerichte verwendet werden. Lassen Sie etwas für frische Lebensmittel. Außerdem können Sie beschädigte Zähne schleifen und trocknen, indem Sie sie mit Kräutern mischen. Eine ausgezeichnete natürliche Würzung wird herauskommen.

Konservierungsmethoden

Wir flechten in Zöpfen

Wie lagere ich Knoblauch im Winter zu Hause? Es gibt verschiedene Möglichkeiten:

• Zöpfe;
• Holzkisten und Gläser;
• Gittergewebe;
• Wachsen.

Wie lagere ich Knoblauch zu Hause in einem Privathaus oder einer Wohnung? Die Wahl der Räumlichkeiten ist für die Sicherheit der Ernte von großer Bedeutung, da Verstöße gegen Temperatur oder Luftfeuchtigkeit zum Verfall oder zur Trockenheit des Gemüses führen können. In privaten Anwesen gibt es normalerweise einen Keller oder Keller, in dem tatsächlich Gemüse und den Winter verbringen. In einer Stadtwohnung kann Knoblauch auf einem verglasten Balkon aufbewahrt werden. In einigen Apartments sind Abstellräume vorhanden. Wenn diese ordnungsgemäß ausgestattet sind, können Sie einen guten Gemüseladen einrichten.

Kühlung ist eine alternative Methode. Dies bringt jedoch oft Unannehmlichkeiten mit sich, da Knoblauch viel Platz einnimmt. Die Lagertemperatur für Knoblauchsorten ist unterschiedlich:

• Winter - 1- 3 ℃;
• Sommer - 16-20 ℃.

Zöpfe

Die Aufbewahrungsmethode der alten "Großmutter" in Zöpfen ist bis heute sehr beliebt. Für die Implementierung müssen Sie warten, bis der Knoblauch gut getrocknet ist. Lassen Sie die Glühbirne und den Stiel. Sie fangen an, ein Geflecht von unten nach oben mit 3 Wurzelfrüchten zu weben. Um die Struktur haltbarer zu machen, kann Draht gewebt werden.

Fügen Sie vorsichtig jeweils 1 Kopf hinzu. Ein Geflecht kann bis zu 20 Knoblauch enthalten. In dieser Form können Sie den Knoblauch bis zum Frühjahr im Keller oder auf dem Dachboden aufbewahren. In der Wohnung können Frühlingssorten in der Küche aufbewahrt werden. Knoblauchzöpfe sind nicht nur eine Möglichkeit, die Ernte zu erhalten, sondern auch das Innere zu dekorieren.

Kisten und Dosen

Je nachdem, wo die Wurzelfrüchte in einer Wohnung oder einem Keller gelagert werden, werden Container ausgewählt. Dies können Gläser oder Holzkisten sein. Die Aufbewahrung in Gläsern wird als wirksame Methode angesehen. Banken werden vorsterilisiert und getrocknet. Dann werden die getrockneten Zwiebeln hineingelegt.

Um die Haltbarkeit zu verbessern, werden die Zähne oder Köpfe mit Mehl bestreut und das Glas mit einem Nylondeckel verschlossen. Bei der Lagerung von Wurzelfrüchten in einer Wohnung wird jede Zwiebel vor dem Einlegen in Gläser in zwei Schichten Frischhaltefolie eingewickelt. Nur die Köpfe werden gewickelt, die Schwänze bleiben offen. Danach werden sie dicht in einem vorbereiteten Behälter verpackt. Sie können das Glas während einer solchen Lagerung nicht mit einem Deckel abdecken.

Für die Aufbewahrung in großen Räumen wird eine Holzkiste mit Löchern in den Seitenwänden und am Boden ausgewählt. Dies sorgt für eine gute Sauerstoffzirkulation und erhält die Saftigkeit des Produkts. Eine dünne Schicht Bettwäsche wird auf den Boden des Behälters gegossen. Sie können als Bettwäsche verwenden:

• Asche;
• Salz;
• Sägespäne.

Eine Schicht Wurzelfrüchte wird auf den Wurf gefaltet. Dann mit Bettzeug bestreuen. Somit ist die Box bis zum Rand gefüllt. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Knoblauch im Winter im Keller zu lagern.

Gitter

Winter- und Frühlingssorten sind perfekt in Netzen gelagert. Dies ist eine großartige Option für einen Keller oder eine Garage. Spülen Sie jede Zwiebel in einer Salzlösung ab, bevor Sie die Wurzeln in Beutel legen. Dann trockne es.

Bei geringerer Luftfeuchtigkeit im Raum wird empfohlen, die Wurzeln mit Zwiebelschalen zu bestreuen. Anstelle von Netzen können Sie auch unnötige Nylonstrumpfhosen verwenden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Speichern. Sie alle hängen von dem Zweck und dem Ort ab, an dem die Wurzelfrüchte gelagert werden.

Wachsmethode

Diese ungewöhnliche Methode ermöglicht es Ihnen, die Qualität des Produkts für eine lange Zeit aufrechtzuerhalten. Tauchen Sie den Knoblauch nach dem Erhitzen in den Paraffin und halten Sie ihn vorsichtig am Schwanz fest. Wenn der Kopf vollständig mit Paraffin bedeckt ist, entfernen Sie das Gemüse und hängen Sie es zum Trocknen auf.

Wenn das Paraffin ausgehärtet ist, wird das Gemüse in Holzkisten gelegt und in einen kühlen, dunklen Raum gestellt. In dieser Form behalten die Wurzeln bis zum Frühjahr die notwendigen Vitamine und Mineralien. Der Vorteil der Methode ist der Schutz gegen die Ausbreitung von Pilzkrankheiten.

Geschälte Nelken aufbewahren

Geschälte Nelken werden ebenfalls gelagert

Geschälter Knoblauch kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Zähne werden von der Haut befreit, in einem luftdichten Beutel gefaltet und in den Gefrierschrank gestellt. Sie können den geschälten Knoblauch in Öl halten. Nehmen Sie dazu 300-400 ml Sonnenblumenöl und erhitzen Sie es in einer Pfanne. Dann wird das Öl in ein Glas gegossen und die Zähne werden hineingegossen.

Die Methode der Konservierung in Öl ermöglicht nicht nur die Erhaltung der Qualität von Wurzelfrüchten, sondern auch die Gewinnung von Knoblauchöl. Es kann für jeden Zweck im Haushalt verwendet werden. Dieses Öl ist eine großartige Ergänzung für jeden Salat. Lagern Sie Gläser mit Nelken im Kühlschrank oder stellen Sie sie in die Regale im Keller.

Speicherregeln

Bevor Sie entscheiden, wie Sie Knoblauch zu Hause aufbewahren können, müssen Sie einige der Nuancen studieren. Jede Methode ist für einen bestimmten Zeitraum ausgelegt:

• in Mehl, Salz, Paraffin, Beuteln - Haltbarkeit 5-9 Monate;
• in Öl nicht länger als 3 Monate;
• in Gläsern - 3 Monate;
• im Gefrierschrank - etwa ein Jahr.

Es ist wichtig, die Merkmale der Kulturvarianten zu berücksichtigen. Es wird angenommen, dass Wintersorten schlechter gelagert werden, aber dies ist bei weitem nicht der Fall. Einige Sorten sind für eine Lebensdauer von bis zu 9 Monaten ausgelegt. Wenn Sie Knoblauch anbauen, müssen Sie dessen langfristige Anpassung an die klimatischen Bedingungen berücksichtigen. Daher wird empfohlen, nur Sorten in Zonen zu verwenden. Die Sicherheit der Ernte hängt vollständig davon ab.

Nur Sommersorten eignen sich zum Weben zu Zöpfen. Es kann mit einer der oben genannten Methoden gespeichert werden. Wintersorten eignen sich nicht zur Lagerung in warmen Räumen. Dieses Gemüse kann zusammen mit Zwiebeln in Leinensäcken oder gut belüfteten Holzkisten aufbewahrt werden.

Letzter Teil

Viele Sommerbewohner machen einen großen Fehler, weil sie glauben, dass es ausreicht, Knoblauch anzubauen, ihn in eine Schachtel zu legen und ihn dann von selbst zu lagern. Jedes kleine Ding spielt eine Rolle bei der Erhaltung der Ernte: von der Auswahl der Sorte und der Pflanzmethode bis zur Ernte und der Anbaumethode. Die ordnungsgemäße Lagerung erfordert die Berücksichtigung der Eigenschaften des Raums, des Zwecks und der Vielfalt. Beispielsweise können Wintersorten nicht bei Raumtemperatur in einer Wohnung gelagert werden.

Die optimale Lagertemperatur für Wintersorten liegt 1-3 ℃ über 0. Frühlingssorten können bei Raumtemperatur gelagert werden. Die Aufbewahrungsmethoden in Kisten und Leinensäcken oder Netzen haben sich als die besten erwiesen. Es ist sehr wichtig, die Ernte für die Lagerung richtig vorzubereiten.

Nach dem Ausgraben müssen die Köpfe getrocknet werden. Es ist ratsam, dies in der Sonne zu tun, aber wenn das Wetter es nicht zulässt, kann es in einem warmen, trockenen Raum durchgeführt werden. Lassen Sie beim Beschneiden von Wurzelfrüchten einen Schwanz von ca. 5 cm. Lagern Sie Knoblauch nicht neben Kartoffeln. Wenn Sie geschälten Knoblauch aufbewahren möchten, ist es wichtig zu beachten, dass er nur im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.