Eigenschaften von Bärlauch
Im Frühjahr erscheinen in vielen Wäldern kleine Sprossen mit einem angenehmen Knoblaucharoma. Dies ist nichts weiter als Bärlauch. Es wächst in Zentralrussland sowie in Amerika und Europa. Sie können ihn entlang der Flüsse oder im Tiefland treffen.
Eigenschaften von Bärlauch
Ramson ist berühmt für seinen hohen Gehalt an Vitaminen. Da es das erste Grün ist, nachdem der Schnee geschmolzen ist, einschließlich seiner Ernährung, können Sie gegen die Frühlingshypovitaminose kämpfen.
Beschreibung der Anlage
Bärlauch gehört zur Zwiebelunterfamilie und ist ein mehrjähriges Kraut. Einige seiner Arten werden auch Bärenzwiebeln genannt. Diese ungewöhnliche Pflanze hat einen anderen Namen - Dusai.
Aussehen
Bärlauch wird bis zu 20-30 cm hoch. Die Blätter sind länglich und an der Basis befestigt. Die Farbe der Blätter kann von hellgrün bis dunkel variieren. Das hängt vom Alter der Triebe ab. Während der Blüte setzt Bärlauch einen Pfeil frei, auf dem Mitte Mai duftende weiße Blüten erscheinen.
Der unterirdische Teil einer Bärenzwiebel ist eine kleine Zwiebel mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm. Es befindet sich ziemlich nahe an der Erdoberfläche und zahlreiche lange Wurzeln reichen tief in die Tiefe, wo sie Wasser und darin gelöste Nährstoffe aufnehmen.
Kochanwendungen
Von April bis Mitte Mai kann Bärlauch geerntet werden. Zu diesem Zeitpunkt enthält es die maximale Menge an Vitaminen, was bedeutet, dass die Verwendung so hoch wie möglich ist und die Triebe selbst noch zart und saftig sind. Nach dem Beginn der Blüte werden sie zäh und werden nicht für Lebensmittel verwendet.
Es ist am besten, Bärlauch frisch zu konsumieren. Es wird zu Salaten, Pasteten und Vorspeisen hinzugefügt. Es wird auch gesalzen und eingelegt, um nützliche Grüns für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Ramson ist ein unveränderlicher Bestandteil vieler nationaler Gerichte. Kutaby - ungesäuertes Fladenbrot, gefüllt mit Gemüse, wird traditionell im Frühjahr zubereitet, wenn die Wälder und Flussmündungen voller junger Bärlauch sind.
Waldknoblauch enthält nur 36 kcal pro 100 g, was ihn zu einem Diätprodukt macht. Es kann von Leuten benutzt werden, die ihre Figur beobachten.
Landwirtschaftliche Anwendungen
Diese ungewöhnliche Pflanze wird nicht nur von Menschen, sondern auch von Nutztieren gefressen. Für Kühe und kleine Wiederkäuer gibt es Bärlauch, um die Verdauung zu normalisieren und Koliken zu beseitigen.
Aber Sie sollten mit dieser Pflanze sehr vorsichtig sein. Ein Überschuss in der Tierernährung verleiht dem Fleisch einen ganz bestimmten Geschmack. Und Milchkühe, die Bärenzwiebeln probiert haben, produzieren gelbliche Milch mit einem ausgeprägten Knoblauchgeschmack.
Eigenschaften von Bärlauch
Der Hauptvorteil von Bärlauch ist das Vorhandensein einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Trotzdem kann es den menschlichen Körper schädigen.
Knoblauch ist sehr gesund
Vorteil
Die Zusammensetzung von Bärlauch ist in vielerlei Hinsicht ähnlich wie Knoblauch.Sein würziger Geschmack und sein Aroma stimulieren die Produktion von Magensaft und erhöhen den Speichelfluss, was wiederum den Appetit anregt. All dies ist auf die ätherischen Öle zurückzuführen, die in den Trieben der Pflanze enthalten sind.
Bärenzwiebeln enthalten eine riesige Liste an Vitaminen und Mineralstoffen:
- Vitamine - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- Mineralien - Kalium, Fluor, Schwefel, Kalzium;
- Spurenelemente - Jod, Eisen, Selen, Kupfer, Bor, Mangan, Zink, Fluor;
Bärlauch ist unter anderem reich an essentiellen Aminosäuren und Omega-Fettsäuren. Aufgrund seines hohen Vitamin C-Gehalts wirkt es als antivirales Mittel. Es gilt auch als ausgezeichnetes Anti-Sklerotikum und hilft auch, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
Bärlauch ist ein Diuretikum und hat eine verheerende Wirkung auf Nieren und Gallensteine. Es ist auch erwähnenswert, dass die darin enthaltenen Substanzen dazu beitragen, die Schmerzen bei Frauen während der Menstruation zu lindern und damit verbundene Kopfschmerzen zu vermeiden.
Die in jungen Grüns enthaltenen Vitamine PP tragen zur Verbesserung der Herzfunktion bei und senken den Blutdruck. Bärlauch wird auch zur Bekämpfung von Husten eingesetzt. Es hilft, Schleim auch bei chronischem Husten zu verdünnen.
Schaden
Trotz dieser vielen gesundheitlichen Vorteile kann Bärlauch auch schädlich sein. Es wird nicht empfohlen, es für Frauen während der Stillzeit zu verwenden, weil Muttermilch kann unangenehm schmecken und das Baby wird sich weigern zu stillen. Sie können es nicht für Menschen mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber der Bärenzwiebel essen. Dies kann zu einer allergischen Reaktion und einem anaphylaktischen Schock führen.
Bärlauch ist bei Menschen mit folgenden Krankheiten kontraindiziert:
- Magengeschwür;
- Gastritis während einer Exazerbation;
- Pankreatitis;
- Cholezystitis;
- Hepatitis;
- Darmentzündung.
Kindern wird empfohlen, junge Triebe in Maßen zu geben, um eine Reizung der Schleimhaut der Speiseröhre und der Mundhöhle zu vermeiden. In getrockneter Form kann die Pflanze keinen Schaden anrichten, behält aber auch keine nützlichen Eigenschaften.
Wie man Bärlauch auf der Baustelle anbaut
Nicht jeder und nicht immer die Möglichkeit, für junge Triebe von Bärenzwiebeln in die Natur zu gehen. Es kann erfolgreich in Ihrem eigenen Garten angebaut werden. Es ist nicht so einfach, aber es ist einen Versuch wert.
Bärlauch ist vor Ort schwer anzubauen
Landung
Knoblauch kann mit Samen bepflanzt werden, oder Sie können erwachsene Pflanzen mitbringen, indem Sie sie an ihrem natürlichen Wachstumsort ausgraben. Die zweite Option ist einfacher und führt zu fast 100% Erfolg. Wenn es jedoch keine solchen Orte in der Nähe gibt, müssen Sie eine Pflanze aus Samen züchten.
Saatgut kann in jedem Saatgutgeschäft gekauft werden. Achten Sie beim Kauf auf das Jahr der Saatgutsammlung. Tatsache ist, dass Bärlauch erst im nächsten Jahr nach der Reifung keimt. Wenn die Samen länger gelagert werden, erscheinen keine Sämlinge.
Samen werden im Herbst in den Boden oder im Februar in Sämlingskästen gesät. Pflanzen müssen geschichtet werden. Wenn eine Pflanzung im Winter zu einem natürlichen Temperaturabfall führt, müssen Sie sie in einem anderen Fall selbst neu erstellen. Der Behälter ist mit Polyethylen bedeckt und wird 1,5 - 2 Monate lang auf das untere Regal des Kühlschranks gestellt.
Nach der Schichtung wird der Sämlingskasten aus der Kälte genommen und auf das Südfenster gestellt. Bald beginnen die ersten Triebe den Boden zu durchbrechen.
Pflege
Sämlinge werden an einem warmen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit aufbewahrt. Wenn solche Bedingungen nicht geschaffen werden können, wird empfohlen, die Pflanzen regelmäßig aus einer Sprühflasche zu sprühen. Übermäßige Feuchtigkeit kann zur Bildung von Schimmel auf der Bodenoberfläche führen. Um dies zu vermeiden, wird der Boden mit Fitosporin verschüttet.
Eine Woche nach dem Erscheinen der ersten Triebe müssen Sie sie füttern. Verwenden Sie dazu:
- Superphosphat;
- Ammoniumnitrat;
- Kaliumsulfat.
Nach dem Gießen wird empfohlen, den Boden vorsichtig in den Topf zu schieben. Dies kann mit einem Holzstab oder einer Stricknadel erfolgen. Es ist wichtig, die empfindlichen Wurzeln von Bärlauch nicht zu berühren.
Offene Bodentransplantation
Ende April werden die gewachsenen Bärlauchtriebe an einen festen Platz im Freien gepflanzt. Sie müssen einen Standort für das Pflanzen mit besonderer Sorgfalt auswählen, da Bärlauch ziemlich schnell wächst. Eine Pflanze produziert jährlich 5-7 neue Triebe. Dies kann dazu führen, dass es schwierig sein wird, Bärlauchdickichte im Land loszuwerden.
Wenn der Ort ausgewählt ist, können Sie mit dem Pflanzen beginnen. Sämlinge werden getrennt und in flache Gräben gepflanzt. Zuvor können die Beete mit verrottetem Mist und Holzasche gedüngt werden.
Fazit
Die Vorteile von Bärlauch sind unbestreitbar. Es ist in der Lage, den Mangel an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen auszugleichen und hilft auch bei der Bekämpfung vieler Probleme bei der Arbeit der inneren Organe. Aber wenn Sie es im Wald sammeln, sollten Sie äußerst vorsichtig sein, um nicht versehentlich das Maiglöckchen zu pflücken, das sehr an Bärlauch in Form eines Blattes erinnert. Es ist giftig und kann zu einer schweren Vergiftung des Körpers führen.
Es spielt keine Rolle, wo Bärlauch wächst, auf dem Land oder in der Wildnis, seine Eigenschaften ändern sich nicht davon. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass diese Pflanze in einigen Ländern im Roten Buch aufgeführt ist und es verboten ist, sie im Waldgürtel aufzunehmen.